La gastronomía de Aguas Calientes combina ingredientes andinos con productos selváticos. Aunque muchos restaurantes ofrecen comida internacional para turistas, hay platos locales tradicionales que vale la pena probar.
Platos típicos locales
Trucha al limón
De los ríos cercanos. Preparada al horno con limón, ajo y hierbas. Plato más popular y económico (S/ 25-45).
Lomo saltado con yuca
Versión cusqueña del clásico nacional con yuca de la selva en lugar de papas fritas. Plato muy popular en el pueblo.
Ají de gallina
Preparación cremosa de gallina con ají amarillo. Plato dominical tradicional. Acompañado de papas y arroz.
Anticuchos
Brochetas de corazón de res al carbón con papa. Plato económico (S/ 12-20) y muy sabroso.
Ingredientes regionales
- Yuca: De la selva cercana
- Plátano frito: Acompañamiento común
- Aguaymanto: Fruta exótica para postres
- Camu camu: Para jugos refrescantes
- Maíz blanco gigante: De Urubamba
- Quinoa: De los andes cercanos
Bebidas típicas
- Chicha morada casera
- Frutas naturales (papaya, maracuyá, granadilla)
- Cervezas peruanas (Cusqueña, Pilsen)
- Pisco sour en bares premium
- Mate de coca después de comer
Restaurantes que sirven comida típica auténtica
- Pollo a la brasa cusqueño en varios locales
- Pacha Mama: Buffet tradicional
- Restaurantes del Mercado: Menús locales
- Casa Mama Quinua: Quinua de varias formas
Curiosidad: Aguas Calientes recibió muchos migrantes de diferentes regiones que vinieron a trabajar en el turismo. Por eso su gastronomía combina influencias de la sierra, la selva y la costa, creando un menú diverso para los visitantes.